关于有油的问题相信大家都不是很了解的，家里的妈妈们去超市买油的话大部分是超市售货员的推荐，然后就盲目的买了，自己也不知道到底自己适合吃哪一种油，油分为两种，分别是植物油和猪油，在老一代的习惯里，他们都喜欢吃猪油，首先他们认为猪油比植物油要健康一些，里面没有什么添加剂之类的成分，但是不论是植物油还是猪油都是各有好处的，我们需要根据自己的身体需要来进行合理的搭配和选择，因为有些人是不适合吃猪油，因此我们一定要注意食用油的选择，这两种油哪一种更对身体有益呢？听营养师一说，后悔知道太晚！关于脂肪酸和心血管之间的关系一直以来都是医学界以及营养学家们之间的热议话题，尤其是心血管这方面，大部分的老人是有心血管疾病的，所以经常听爷爷奶奶说到：“要多吃猪油，对血管好，这一句根本没有科学依据的话，经常在我耳边说起，难道真的是这样吗？就连很多的网页上也是通过列举事实的方式来说猪油的好处，比如说可以润滑肠道，帮助排便等一些好处，所以要多吃猪油，其实不是这样，如何吃应该要看自己个人的身体来决定的。我们都知道猪油是通过猪的油皮来进项炸制成油的，还有剩下的油渣是可以进行炒菜的，但是对于能量不足或者是能量较大的人来说，猪油渣是一种很好的提供能量的食物，但是对于已经能量过剩的人来说，比如肥胖，高血脂等症状，则是不可以选的食物，而且心血管疾病的发病率也是很高的，猪油中含有的脂肪量是非常的高的，但是脂肪也是分有好，坏之分的，坏的脂肪有饱和脂肪，反式脂肪，其中，里面含有的反式脂肪是更加的对身体是不好的，猪油中的含有的跑饱和脂肪是非常的高的，则反式脂肪的危害比胆固醇的还要高，它是动脉硬化，冠心病，心脑血管疾病的最大的元凶。但是饱和脂肪酸也是有好处的，饱和脂肪酸是我们身体的“燃料”，它主要的作用就是可以为身体提供能量，这就好比汽车行驶需要汽油一样。我们身体只有摄入了足够量的油脂，才能有力气。长期不食用油脂的人群，整个人会变得无精打采的。植物油的相比起来就是比猪油要健康一些的，是因为植物油里面含有的脂肪酸是不饱和脂肪酸。这个物质在医学上是认为可以帮助到调节血脂和清理血栓，对于心血管疾病是有些一定的效果的，，而动物油则是相反的，但是，植物油在高温的烹饪缓解下，会出现氧化的现象，在这种情况下，氧化了的油脂反而会给我们的身体造成一些不利的影响。油脂的氧化是一种自由基链的反应，产生的自由基会破坏我们身体的细胞，加快身体的衰老，引起机体损伤等。长期摄入氧化的油脂反而会引起身体肥胖、免疫力下降等一系列症状。我们中国人的传统烹饪方式，都是大火、大油、煎炸等高温的方式，在这种高温环境下，植物油是很容易会发生氧化的，会产生大量的自由基。这样看来，植物油也并不是都好，我们要有选择的去食用油。建议在日常烹饪的时候，有需要高温蒸煮炸等，使用动物油，而一些凉拌菜等则使用植物油。所以这两种有好处也有坏处，但是两者相比的话还是植物油要健康一些的，主要是看各位是如何搭配和如何是摄入一定量的油脂的。（本文由养生全知道原创，欢迎
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